在中国的餐桌上，从来不缺美食，运用娴熟的刀工、各式烹饪方式让食材展现出其最为鲜美的滋味。其中一类方式，极为特殊，不过度讲求刀工火候，佐以简单的调味就能让人们一想起便垂涎欲滴，那便是烧烤。时至今日，更多人对于一日三餐的追求不再只简单的停留在果腹的层面，味蕾上的享受能为工作繁忙的人们带去烟火气中的一丝温暖。
 

　　而烧烤获得的乐趣唤起的是人们对远古时代饮食方式的一种追忆，现代烧烤已然变成为一种社交活动，无论是在家庭还是社会，周末的晚上约上三五好友组织一场海鲜烧烤聚会，鲜美的海鲜在烤架上滋滋作响，撒上配料，让疲惫了一周的人得到最好的放松。
 

 

　　猴哥海鲜总经理银山做客《态度》
 

　　近日，《态度》栏目组有幸邀请到了赛罕区猴哥海鲜餐饮店总经理银山做客本栏目，分享了他的餐饮情怀。
 

　　本期访谈嘉宾银山，17岁步入餐饮行业，起初从打杂、摘菜，洗碗做起，一年后由衷的爱上餐饮行业，于是开始拜师学习中餐及海鲜烹饪，度过了11年边做边学的打工生涯。随后独创了一套完整的烤全羊技术，得到内蒙古地区烤全羊权威大师的高度评价。2007年开始创业开店，至今开了4家海鲜烧烤店。
 

　　谈起做海鲜烧烤店银山表示，在最初能坚持的原因很简单，仅仅为了赚钱。后来转战到内蒙古首府呼和浩特开到第三家店的时候发觉自己是为了梦想，为了实现自我价值，为了责任心而坚持。餐饮是他热爱的行业，他也愿意让更多顾客能品尝到美味的食物。
 

　　内蒙古出产优质的羊肉，提起烧烤大家首先会想到羊肉串，银山的烧烤店也不例外，羊肉串和烤羊腿是镇店之宝。银山本人在多次烤羊腿烹饪大赛上获过不少奖项与认证，也是内蒙古烤羊腿名师之一。在银山的店里不得不提的就是海鲜大咖了，海鲜大咖是一道菜，也是一桌菜，是将多达20种海鲜汇聚到一个特定的容器内。虽然是放到一个容器内，但是每一个品种都保持各自的味道，这也是这道菜深受食客喜爱的原因之一。
 

　　在生意日渐火爆的情况下，银山没有选择大肆扩张分店，依旧专注于味道本身，他坚信顾客才是最重要的，从开创第一家烧烤店伊始就给自己心中画出了一条红线，那就是杜绝使用有害色素和食品添加剂、绝不使用腐烂过期的食品原料。他认为想留住食客那就必须做到真，真心，真材实料才是制胜法宝。